隨著生活水平的不斷提高，對于嬰幼兒的成長越來越講究科學喂養?，F在嬰幼兒食用產品市場琳瑯滿目，其中有很多品牌的油類產品開始涉及嬰幼兒市場，開發了適合嬰幼兒的鐵罐裝輔食油。

那究竟怎樣選擇適合嬰幼兒的鐵盒植物油呢?

由于我們平常的食物和食用油中，在保證提供需要的脂肪總量的前提下，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和必須脂肪酸中的亞油酸比較容易滿足，而α-亞麻酸含量比較少，所以輔食制作時，首選添加α-亞麻酸含量豐富的亞麻籽油、核桃油，并與不同種類的食用油合理搭配，根據不同的烹飪方式選擇合適的用油。

以下簡單介紹幾種常見植物油以供參考。

亞麻籽油：α-亞麻酸含量較高，達到38%左右，亞麻籽油是植物油中少有的α-亞麻酸含量遠高于亞油酸的，被稱為“陸地的魚油”。它有特殊氣味，寶寶如果開始不能接受，應逐步由少到多添加。

核桃油：必須脂肪酸的含量約78%，其中α-亞麻酸的含量約為8%~14%，雖然不及亞麻籽油，但也高于葵花籽油、玉米油等家庭常用油。核桃油口感清淡，沒有特殊氣味，寶寶比較容易接受。

需要注意的是亞麻籽、核桃油只能涼拌不適合熱炒。

玉米油、葵花籽油、大豆油等油類也含有比較豐富的必須脂肪酸，但其中以亞油酸為主，玉米油、葵花籽油中α-亞麻酸的含量僅為0.5%左右，大豆油稍高一些。這幾種油的煙點相對較高，適合日常加熱烹飪，需要和亞麻籽油、核桃油這類涼拌冷調使用的油的使用區分開。

牛油果油、橄欖油、菜籽油、山茶油中單不飽和脂肪酸含量為65-80%，有利于成人降低血脂，礦物質、維生素、微量元素含量更豐富，且煙點較高，寶寶并沒有降血脂的需要，且必須脂肪酸含量較低，不推薦作為寶寶長期單一用油，可以在需要中溫烹調做寶寶的輔食時使用。

另外嬰幼兒食用油的用量小，不飽和脂肪酸含量高的油脂相對容易氧化，所以選擇小瓶裝的嬰幼兒專用油更能保證新鮮度。

給寶寶食物中添加食用油，最主要的還是合理提供脂肪，因此不要迷信只使用某一種油，也不要認為越貴越好。不同種類的食用油合理搭配，定期更換食用油的品種，才是科學、經濟的喂養方式。